2022-09-28
“箜干饭”源于四川方言，作为一种具有地域特征的饮食技艺，和祖辈们生活在这片土地上所创造的其它形式一起，构成了四川的民间风俗文化。 早在西汉年间，《輶轩使者绝代语释别国方言》卷七中记载:"凡有汁而干…谓之巩";另据民国三十六年《新繁县志》 卷四礼俗方言篇:"凡有汁而干，谓之鞏 箜干饭，有的是叫“箜”，因为它来自川北一带，也就是我的老家南充、遂宁、达州一带。“箜”或者“箜”是需要把半生熟的米倒进蒸锅或蒸笼内再次加热的过程。 传 说： ..
2022-07-26
是什么菜历史悠久，而菜名却暗含玄机？ 代代相传的鞏干饭，复杂的菜名却是看了就会做的家常菜。 这句话是中央电视台2套《回家吃饭》栏目关于孔干饭的讲述。 一个美食节目，吃出了《走近科学》的感觉。 别不信，跟我来看 什么叫筲箕？ 四川方言魅力，carry住全场 什么叫鞏？ ..
2022-07-26
6月，中考接着高考如期而至。 6月，"孔干饭的考试"也如期呈现。 一般来说 考试之前是这样的： 考试之后是这样的： 中考考试之前，老师这样说的： 上了高中，老师这样说的： 上了大学，老师这样说的： ..
2022-07-26
这个夏天，我们相约孔干饭，谈天地，哈啤酒~~ 好停车的孔干饭建设南路店，开业一个月啦~~ 因为好停车在各位饭友的支持下，建设南路店一开业就达到了排队的状态。 开业的场景还犹在昨天（链接）。那天艳阳高照，日有光晕。好像“夏天”把他的威慑力在那天释放完毕了，接着成都就开始连绵阴雨。 这两天，“夏天”这位同志开始慢慢找回了他的状态。不知道他能不能抵抗住“雨神”在成都常住的神秘魔法。 面对这样的场景..
2022-05-10
https://mp.weixin.qq.com/s/8OWWdWt-7qhaf-MTHFC0RQ 孔小二 孔干饭 2022-05-06 10:00 ..
2020-09-21
你闻所未闻的“孔干饭” 草根影响力新视野 图/文 刘超 早在西汉年间，成都人扬雄在《輶轩使者绝代语释别国方言》卷七中记载：“凡有汁而干，谓之巩”；另据民国三十六年《新繁县志》方言俗礼篇：“今饭不蒸而煎熟者曰巩”。 “孔干饭”源于方言“鞏饭”。作为历代迁徙后留存至今的四川方言，具有广泛的群众基础，曾经在悠长的时间里流行于川渝地区，后因为电气炊具的普及以及较繁琐的技艺，多数家庭已不常烹制。 如今，祖辈吃了上千年的..