2022-10-17
古蔺麻辣鸡是四川泸州市古蔺县的一种特色食品，是古蔺人祖祖辈辈研究出来的一种卤制小吃，以鲜、香、麻、辣、著称，每当逢年过节古蔺的家家户户就准备一只大公鸡以自家自制卤水卤制然后再加以自己所制作出的特制蘸水然后邀请自家的亲戚一起品尝。 后来有发展出了味道怪异的古蔺椒麻鸡与古蔺麻辣鸡被后人称之为：正中不过麻辣，怪异不过椒麻。享誉整个四川，已经走出川内，在其他省市占稳了脚根。 孔干饭，采风泸州古蔺。寻回古蔺当地的味道。 精品卤制，味道改良。 不加蘸水，卤味醇..
2022-10-11
走到孔干饭的门口，总是要噗呲一声笑出来。   “你要吃干饭，我就给你箜”。   不由得想起了小时候，奶奶总是问我：   “幺幺，你要吃啥子呢？煮稀饭要得不哦？”   “不，我要吃干饭。”   “好嘛，你要吃干饭，我就给你箜嘛。” 如果有人不吃干饭，店家估计要换成：..
2022-09-28
“箜干饭”源于四川方言，作为一种具有地域特征的饮食技艺，和祖辈们生活在这片土地上所创造的其它形式一起，构成了四川的民间风俗文化。 早在西汉年间，《輶轩使者绝代语释别国方言》卷七中记载:"凡有汁而干…谓之巩";另据民国三十六年《新繁县志》 卷四礼俗方言篇:"凡有汁而干，谓之鞏 箜干饭，有的是叫“箜”，因为它来自川北一带，也就是我的老家南充、遂宁、达州一带。“箜”或者“箜”是需要把半生熟的米倒进蒸锅或蒸笼内再次加热的过程。 传 说： ..
2022-07-26
是什么菜历史悠久，而菜名却暗含玄机？ 代代相传的鞏干饭，复杂的菜名却是看了就会做的家常菜。 这句话是中央电视台2套《回家吃饭》栏目关于孔干饭的讲述。 一个美食节目，吃出了《走近科学》的感觉。 别不信，跟我来看 什么叫筲箕？ 四川方言魅力，carry住全场 什么叫鞏？ ..
2022-07-26
6月，中考接着高考如期而至。 6月，"孔干饭的考试"也如期呈现。 一般来说 考试之前是这样的： 考试之后是这样的： 中考考试之前，老师这样说的： 上了高中，老师这样说的： 上了大学，老师这样说的： ..
2022-07-26
这个夏天，我们相约孔干饭，谈天地，哈啤酒~~ 好停车的孔干饭建设南路店，开业一个月啦~~ 因为好停车在各位饭友的支持下，建设南路店一开业就达到了排队的状态。 开业的场景还犹在昨天（链接）。那天艳阳高照，日有光晕。好像“夏天”把他的威慑力在那天释放完毕了，接着成都就开始连绵阴雨。 这两天，“夏天”这位同志开始慢慢找回了他的状态。不知道他能不能抵抗住“雨神”在成都常住的神秘魔法。 面对这样的场景..